돼지 뼈를 우려 국물을 내는 돈코츠 라멘의 후쿠오카 버전이야. 하카타 라멘이라 부르는 이유는 후쿠오카시로 병합되기 전에 존재했던 '하카타시'에서 유래했대. 아주 얇은 면발이 특징인데, 주문할 때 면의 삶기 정도를 물어보는 가게가 많은 것도 이곳만의 라멘 문화! 현지인의 80%가 살짝 덜 익은 식감을 선호한다고.  

우리나라 곱창전골과 비슷한 음식으로, 제2차 세계 대전 이후 소나 돼지의 내장과 채소를 함께 끓여 먹은 데서 유래했어. 건더기를 어느 정도 먹고 남은 국물에 꼬불꼬불한 짬뽕면을 넣어 식사를 마무리하는 게 후쿠오카 스타일! 일본의 나베 요리와는 달리 스테인리스 냄비를 사용하는 것도 이곳만의 문화야.

후쿠오카에는 야키토리 식당이 정말 많아. 인구 10만 명당 점포 수가 무려 전국에서 1위일 정도. 그중 가장 인기 있는 건 단연 닭 껍질 구이인데, 소금으로 간을 하며, 겉은 튀긴 것처럼 바삭하고 속은 쫀득해. 주문 전에 양념이 된 양배추를 내주는 것도 후쿠오카 야키토리 식당의 특징.

후쿠오카에서만 생산되는 딸기 품종이야. 이름의 유래가 무척 귀여운데, 아'카이(빨갛다), '마'루이(동그랗다), '오'오키이(크다), '우'마이(맛있다)의 앞 글자를 딴 거라고 해. 이름 그대로 달콤하고 진한 맛과 커다란 크기 덕분에 딸기의 왕이라고 불릴 정도! 1월부터 2월 사이 딸기가 가장 맛있대. 

제2차 세계대전 후 황폐해진 거리에 포장마차가 연이어 나타나면서 자리 잡게 되었어. 현재는 나카스, 텐진 지역과 나가하마에 모여 있는데, 나카스와 텐진 지역에 100여 채 가까운 포장마차를 만나볼 수 있고, 나가하마의 경우 2023년 재개장해서 포장마차 수는 훨씬 적지만 더욱 현지인 바이브를 느낄 수 있어. 라멘뿐만 아니라 닭꼬치, 히토쿠치교자(한입만두) 등 후쿠오카다운 메뉴와 함께 밤 분위기를 즐기며 한잔하기 좋은 곳이야. 

👻 <우리들의 후쿠오카 여행>이 왔어요~ 👻